|
|
Gebakken Tofu, Peking Stijl
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 blokken tofu ca. 5 x 5 cm.
1/2 kopje bloem
1 geklopt ei
1 eetlepel gewone ui, gesneden
1 eetlepel gember, gesneden
Saus
1 theelepel kookwijn of sherry
1 theelepel zout
1 theelepel sesamolie
1/2 kopje bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Snij de tofu in ca. 1 cm dikke plakjes. Alvorens te bakken, bedek het met de bloem en haal ze door de ei.
2) Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Leg de plakjes tofu stuk voor stuk voorzichtig in de wok. Bak op half gas voor ca. 1 minuut of totdat het er goudbruin uitzier. Draai om en voeg 2 eetlepels olie toe en bak de andere kant tot goudbruin. Dan prik gaatjes in de tofu om de saus erin te laten lopen. Verspreid nu de ui en gember en de saus over het geheel. Draai het gas laag en laat het sudderen totdat het vocht door de tofu is geabsorbeerd.
|
|
|